Grönt vete juice, hälsosam tecknandet av haute cuisine
Syresättnings makt och helande effekter av vetegräs för sin höga klorofyll har testats av vetenskapsmän som Nobel Hans Fischer Priset i kemi sedan 1930, och även om en del av kosten för många vegetarianer hittills hade inte gett språnget till haute cuisine
Har gjort hand Luis Bartolomé, kock restaurang Magerit NH Eurobuilding (Madrid), som efter flera månaders arbete och forskning produkten har utvecklat en kulinarisk satsning som går från frukost till drinkar, förklarade han för EFE.
Kraften av grön vete ligger i kraft utövas genom att syreblod tack vare sin höga andel av klorofyll, nära 70 procent.
”Kemiskt, klorofyll och hemoglobinmolekylen som transporterar syre i kroppen, är av samma 99,9%. Genom intag juice finns ett utbyte mellan blod järn och magnesium från klorofyll som genererar mer hemoglobin ”, säger kocken.
Detta innebär att ”öka syrebärande kapacitet, så att få rena och rena blodet, förbättrar blodcirkulationen och ger en antibakteriell och antiviral effekt”, säger kocken.
Varför är ”ideal” frukost ta färskpressad juice, djupt grön färg, Bartolome blandat med äppeljuice, ärtskott och ost Campo Real (Madrid), för att ge dig SAPID nyanser. Från och med nästa vecka och kommer att serveras på hotellet ”för att ge vitalitet och energi” till kunderna eftersom det anses ”nytt blod till kroppen.”
Kocken fungerar även saft av gröna vete i sorbet kyldes med flytande kväve ”inte förlora sina egenskaper” i gelatin kombinerat med skum och citronskal frysta och vinaigrettes, eftersom han fann i de provningar ”likhet och arom med extra jungfruolja, så att den kan följa med eller till och med ersätta minska kalorier. ”
Vi använde också att följa med en fruktsallad och punkter som även kan användas i cocktails, infusionándolo torris med citrus, ingefära och enbär, till exempel för en touch olika gin och tonic, den bloody mary eller vodka.
Att behålla sina hälsosamma egenskaper, kan endast behandlas kallt som ”Klorofyll är mycket känslig och över 30-35 grader sönder” avser Madrid kock.
