Mejeriprodukter: vad de är och egenskaper

Den Näringskomposition av mejeri Produkter. Det varierar kraftigt beroende på produkten. Och det kan vara en riktig röra urskilja och välja den bästa för dig när du är i snabbköpet fylld kammare som liknar livsmedel. Därför vi klargöra Egenskaper hos mejeri Mat. vanligare än sätta till ditt förfogande på olika marknader

1. Mjölkpreparat Denna kategori omfattar alla produkter som förekommer mjölk men som bär en del tillsatt ingrediens (såsom omega 3-fettsyror eller fiber). mjölk räknas inte eftersom de inte passar den juridiska definitionen.

2. Yoghurt En annan välkänd produkt, men ändå kan vilseleda oss. Endast den ansåg yoghurt till fermenterade mjölkprodukter med två mikroorganismer Streptococcus thermophilus Och Lactobacillus bulgaricus Alla andra jästa med bakterier som Bifidubacterium (Den berömda bifidus) faller inom kategorin av fermenterade mjölk.
   Faller också under kategorin yoghurt den ”pastöriserade efter jäsning” där mikroorganismerna inte är närvarande och behöver inte förvaras kallt.

3. Fermenterade mjölk De från fermentering av mjölk med andra än yoghurt mikroorganismer. Är alla produkter med Lactobacillus casei Eller Bifidibacterium spp

4. Mejeridesserter Är custards, krämer, risgrynsgröt, custards, mousse… glasögon och inte från jäsning och mjölk innehåller varierande proportioner och andra ingredienser såsom socker, grädde, choklad, gelatin, smaker…

5. Curd Det erhålls genom att tillsätta löpe för utfällning mjölkproteinerna och förvärva den typiska konsistens. Inte en fermenterad produkt.

6. Ost Det är en färsk eller mognad produkt som erhållits genom löpläggningen eller annan koagulant. Beroende på de mikroorganismer som används för surgörning och mognadstiden olika sorter av ost kommer att erhållas (med olika näringsvärden).

7. Smör Det är en emulsion (blandning) av vatten i fett som uteslutande härrör från mjölk. Den innehåller mellan 80% och 90% fett och upp till 16% vatten.