Betade ansjovis anisakiasis orsaka 8000 fall per år
Den traditionella vermouth aptitretare brukar åtföljas bland annat med Ansjovis i ättika Denna vana kan vara orsaka vissa 8.000 fall av Anisakiasis Varje år i Spanien, som har släppt en studie från Institutet för Havsforskningsinstitutet (IIM) och Aberdeen University. Den Parasit Anisakis Det är ansvarig för denna infektion om inga komplikationer uppstår försvinner på några dagar, eftersom masken är inte redo att bo i kroppen hos människor och utvisad.
Att undvika anisakiasis har laga fisk mer än 60 ° C, eller frysas vid -20 ° C i minst 24 timmar före konsumtion
På jobbet, som publicerades i tidskriften Vetenskapliga rapporter Också det rapporter om att många av de fall av infektion Anisakis gå obemärkt eftersom symtomen oftast har påverkat, t.ex. Illamående Den Kräkningar Och Buksmärtor De kan förväxlas med andra sjukdomar.
För studien forskare baserades på handelsuppgifter ansjovis i vinäger, andelen parasitism och vana att konsumtionen av dessa livsmedel i Spanien. De fann därför att i vårt land larverna förekommer i en av varje 10.500 menyer denna fisk. De regioner där de flesta frågor tas upp av denna infektion är Cantabria, Baskien, Andalusien och Madrid.
Förhindra infektion i Anisakis ansjovis i ättika
Den Anisakis Det är till sjöss eller i mag-tarmkanalen hos vissa marina djur och även om det riktar tarmarna av valar kan smitta människor genom att äta fisk. När den når Tarmen Du kan bita och bo i det, och det är när de börjar på Symtom på anisakiasis Vanligtvis efter några dagar det är löst och utvisas, men vissa Människor är allergiska mot parasiten Så i dessa fall symptomen varierar från en enkel urtikaria till svår Anafylaxi
För att undvika detta Besöka Oväntat vår kropp spanska byrån för konsumentfrågor, livsmedelssäkerhet och Nutrition (AECOSAN) har släppt sina rekommendationer som att köpa ansjovis ren, det vill säga Urtagna Och utsätta bereda en precongelamiento vid -20 ° C i minst 24 timmar före konsumtion, även om det är bäst att hålla den vid denna temperatur under minst fem dagar-eftersom detta sätt parasiten dör. Kom också ihåg att musslor som musslor eller ostron, konserver och sötvattenfisk inte orsakar anisakiasis.
