Vad är konstgjord kött och hur det görs

Det är inte science fiction. Inte heller är mystiska genetiska experiment i en hemlig laboratorium. Den Artificiell kött eller odlat kött – Odlade kött Som forskare föredrar att vara llame- det är en verklighet som kan nå marknaden och slutkonsumenten på bara några år.

2013, Mark Post, professor vid universitetet i Maastricht, som presenteras i London Första beef burger vuxit Det var inte en kött-liknande, eller konsistens och smak av köttprodukten. Det var kött. Och däri låg Största skillnaden med andra alternativ till konventionella Kött..

I mars meddelade det amerikanska företaget Meat Memphis som en stor nyhet som hade producerat ”den första kycklingkött produceras utan djur.” Hittills har endast har han artificiellt producerat nötkött. De var inte att lansera en ny produkt på marknaden, bara meddelat att de hade lyckats producera den (vill ha det till försäljning 2021), men spänningen som genereras på Kött syntetiserats i ett laboratorium Det har varit obestridliga. Därför, i denna artikel kommer vi att försöka besvara de etiska, hälso- eller miljöhänsyn som uppstår kring dess utarbetande.

Hur artificiella

Kött är beredd.

Denna produkt uppnås Från mor Celler. Muskel levande Djur. Utan offer. Stamceller förökar i laboratoriet genom att placera dem i ett odlingsmedium som ger näring och innehåller de nödvändiga elementen för tillväxt, att få att föröka sig.

Denna grupp av muskelceller kombineras med kollagen och fäst vid en tillväxtskiva. Cellerna själva organisera och muskeln i levande djur. För att få en riktig muskeltonus, det utsätts för elektrisk stimulering. Fibrerna kontrakt och koppla av: det är likvärdigt att arbeta i gymmet.

Men konstgjorda köttet inte bara innehåller muskelfibrer; Det bindväv, fett, vener och artärer… Därför så att konsistens och smak är den mest möjliga som riktiga kött, muskel gjort Blandas med animaliskt fett (Som har även syntetiserats i laboratoriet) och ingredienser såsom salt, äggpulver, brödsmulor, och betor juice för att få den karakteristiska röda färg.

Och vi har en hamburgare med mycket liknar dem som erhålls från kött och fett ko funktioner, men bara med hjälp av en levande djurceller och ett laboratorium. Skulle du våga prova?

Nuvarande kött

Alternativ.

Många konsumenter är oroliga alla dessa frågor med anknytning till köttkonsumtionen, men vill inte ge upp köttprodukter eftersom de är välsmakande och aptitretande. Och idag finns det flera alternativ för att möta efterfrågan på Köttliknande Produkter. Men utan att vara av animaliskt ursprung.

Företag som omöjliga Beyond köttvaror eller tillverkas Substitut kyckling eller hamburgare Som efterliknar utseendet på sann och närmar sina organoleptiska egenskaper vegetabiliska ingredienser. De är gjorda av baljväxter såsom sojabönor eller bönor och spannmål eller pseudocereals som quinoa, och blandas med lök, mjöl, oljor och kryddor, för ett resultat att påminna kött.

Dock är dess användning inte överfulla eller har skiftat sina köper ursprungliga motsvarigheter. De ser mer ut som ett komplement i utfodring vegetarianer, som som ett verkligt alternativ till kött.