Hållbar mat, kärnan i den nya Medelhavsdieten pyramiden

Den föreslagna nya Medelhavsdieten pyramid rekommenderar inte bara frekvensen och typ av mat för en balanserad kost, men gör påverkar miljön på ett hållbart sätt. Konsumerar seasonal lokala råvaror eller välj vänliga produktionsmetoder med naturen är några av de tips

Andra nyheter

• Luis Serra: Vi måste utbilda om hållbar mat, som i återvinning
• Äta hälsosamt och kommer att bidra till att bevara planeten

Denna mat pyramid har presenterats, enligt förslaget, vid det första toppmötet i Medelhavsdieten som hölls förra veckan i Milano och organiseras av Internationella fonden för Medelhavsdieten (IFMED för dess akronym på engelska).

President IFMED, forskaren Lluis Serra, i en intervju med EFESalud, räknar med att den stora nyheten i denna pyramid är grafer som visar vikten av tillgång lokala produkter, att värdera de vänliga system för jordbruk, boskapsskötsel och fiske produktion att bevara traditionella recept och undvika miljöpåverkan industri och transport.

”Visuals transporterar konsumenten att reparera miljöaspekterna av mat och få honom att se att det inte bara äta fisk mer än två gånger i veckan, men se vilken typ av fisk som vi väljer”, sade också professor i förebyggande medicin och Folkhälsa hälsa~~POS=HEADCOMP vid universitetet i Las Palmas.

”Om förra året i Spanien åt 500.000 ton panga, som kommer från en förorenad flod i Vietnam, har vi inte förstått vad som är Medelhavsdieten”, säger han.

”Det handlar inte om att sätta fisk på vårt bord, men gör något tillägger han hållbart, motiverat sätt pris, med tanke på vår tillgänglighet och våra fiskeresurser”.

Baljväxter, dagligen

Utöver rekommendationerna för hållbar mat, en annan nyhet i den nya pyramiden avser baljväxter, vars konsumtion rekommenderade dagliga stället för varje vecka som tidigare.

”Så vegetabiliska ökar konsumtionen och reducerar animaliskt protein, öka livsmedels hållbarhet och minska miljöpåverkan. Hållbar mat, kärnan i⃞n nya Medelhavsdieten pyramiden? Det är en stor förändring för en betydande mat när FAO firar 2016 år av baljväxter”.

Vid basen av pyramiden är förbrukningen av vatten (minst 6 glas per dag) och te. Nästa steg är tillägnad Livsmedel som bör ingå i de två huvudsakliga måltider om dagen Olivolja, frukt, grönsaker och kolhydrater som spannmål, bröd, pasta eller ris.

I steget för livsmedel som skall Ta varje dag Inkluderar mjölk (företrädesvis låg fetthalt två portioner); baljväxter, oliver, nötter, vitlök, lök och örter för smaksättning.

Flera gånger i veckan Det bör äta fisk, skaldjur och blötdjur (åtminstone två delar), vitt kött som kyckling, kalkon… (två portioner) och två till fyra ägg. Rött kött rekommenderas att inte ta mer än två portioner per vecka och endast en del av förädlade livsmedel såsom korvar.

På toppen av pyramiden är godis (glass, kakor, godis…) vars Sporadisk konsumtion bör vara

Pyramiden visar också grafer sunda levnadsvanor som regelbunden fysisk aktivitet, dela en tabell i en social och familjär miljö och måttlig dricka vin och andra jästa alkoholdrycker.

En historisk toppmöte

Den första världstoppmötet i Medelhavsdieten i Milano var ”historiska” anser Serra som betonar det stöd som ges av FN: s organ för att omvärdera denna modell foder vid en tidpunkt där Medelhavsländerna överger honom.

”Även om det finns olika hastigheter, det finns en global rörelse mot en mer västerländsk diet som urholkar traditioner och medelhavs matvanor”, säger experten.

”Men samtidigt -indica- det finns en vitalisering rörelse, varningssignal, som började med erkännandet av UNESCO i Medelhavsdieten som immateriella kulturarv mänskligheten och stärka återhämtningen påverkar inte bara deras fördel hälsa, men i alla aspekter av produktion och livsmedelsförädling. ”

Lluis Serra, ”idag Medelhavsdieten är den mest uppskattade typen av mat i världen och kommer att vara en drivande kraft i all jordbruksproduktion. Du måste vara optimistiska inför framtiden. ”