Martinez-Gonzalez: Vitt bröd, öl och socker stigande fetma

Forskaren Miguel Ángel Martínez-González, en av arkitekterna bakom Predimed studie om fördelarna med Medelhavsdieten på hälsa, varnar, särskilt överviktiga människor, konsumtionen av socker, öl och vitt bröd, livsmedel som avfyras fetma i ”ett samhälle med infall” och utnyttjas av en industri som syftar till att ”bli undergiven och konsumenter beroende av deras produkter”

Andra nyheter

• Lågkalori Medelhavsdieten förbättrar hjärt-profil
• Risk. Gema Frühbeck: ”Vi äter utan hunger, mer än vi behöver”

Professor i förebyggande medicin vid universitetet i Navarra och docent vid University of Harvad, i en intervju med EFEsalud med anledning av national Nutrition Day, den 28 maj professor anser att bakom fetma pandemi är en antropologisk kris, förlust av värden, där omedelbar personligt nöje premie och det finns en intressekonflikt mellan forskare och livsmedelsindustrin. Dessa är deras synpunkter:

• Hastigheter av övervikt och fetma i Spanien fortsätter att öka. Varför förebyggande misslyckas?

Naturligtvis är fetma den stora pandemi av seklet, är utom kontroll och utgör en djup frustration och förödmjukelse för folkhälsan utan att det finns minsta tecken på att avta i någon av OECD-länderna.

Dess konsekvenser kommer att bli mycket svår. Jag tror att vi måste tydligare ta itu med de verkliga orsakerna till problemet. En pandemi inträffar så snabbt och så vida inte en fråga om gener eller metaboliter, eftersom varken gener har förändrats, och det finns inga ”magiska” metaboliter som plötsligt har dykt upp.

Problemet är de dåliga vanor som förvärvats sedan barndomen. Vi har blivit ett samhälle av nyck, söker omedelbar tillfredsställelse trevlig och har vant sig vid att ha allt alltid inom räckhåll för en klick. ansvar, självkontroll, känsla av liv och balans och ansvarig långsiktig vision saknas. Martinez-Gonzalez: Vittȋröd, öl och socker stigande⃾tma? Du kan inte göra allt du vill. Detta är inte lärs ut tillräckligt tydligt eller familjer eller i skolor eller i media. Dessutom kommer det att verka politiskt inkorrekt att ens nämna det.

Bakom fetma krisen finns det en djupare kris som är antropologiska, förlust av känsla av liv och desorientering familjer pedagogik och kulturella modeller i modet. Vi bör prioritera fullheten hos den person ovanför passageraren och omedelbar njutning, känslan av fast syfte i livet, kvaliteten på de relationer vänskap, altruism, generositet, sparsamhet och självkontroll, motståndskraft, godtagande personalen egna begränsningar och personlig autonomi och självständighet från sällskaplig sätt.

Men inget av detta intressen mycket lucratively industrier som utnyttjar samhället och bara modefluga ransoner som syftar till att sälja allt större och bli undergivna och konsumenter beroende av deras produkter.

• Vilka misstag vi gör i den dagliga kosten? Bör matpyramiden omfatta livsmedel som godis eller drycker med alkohol?

Allt som krävs socker eller kolhydrater av snabb assimilering (vitt bröd, bageriprodukter, sötsaker, pasta, ris) och i synnerhet drycker och söta läskedrycker som konsumeras i stora mängder i Spanien och skyhöga fetma.detsamma gäller även öl i solen studien och andra studier av långväga och omfattning, har vi sett som är associerad med ökad risk för fetma.

Tyvärr finns det tro att vissa av dessa produkter är en del av Medelhavsdieten och därför skulle vara hälsosamt. Men det är inte. Det är särskilt farligt att äta när det redan överviktig (ett BMI större än 25), vilket motsvarar nästan 70% av de spanska vuxna, inte mindre.

Var mycket försiktig med socker, öl och produkter tillverkade med mjöl, speciellt vitt bröd. Men om någon är tunn (BMI mellan 18 och 25), det finns så mycket problem i krävande, särskilt om du tränar sport eller fysisk aktivitet.

Vi bör förlita sig mer på god epidemiologiska bevis och inte skaka oss pulsen när det gäller att rekommendera minimera eller undvika att äta gödning livsmedel. bör också övervägas verkligt omfattande versioner (fullkornsbröd, brunt ris, Fullkornspasta) är friska.

• Innan konsumtionen av ohälsosamma produkter… Vilket ansvar kan hänföras till livsmedelsindustrin?

Industrin bör ge mer prioritet åt att lättare hälsosamma alternativ. Det finns branscher som har tagit ansvar åtgärder, som att minska transfetter, men i övrigt är en lång väg att gå. Stora livsmedelsföretag bör också vara absolut noggrann för att undvika ens utseende (Caesars hustru får inte bara vara ärlig men verkar så) som har lett forskare som arbetar i näringslära eller fetma har intressekonflikter och bli ”sin herres röst”.

När historien om fetma pandemi i XXI århundradet är skriven, dras slutsatsen att det största misstaget var att många forskare var i händerna på företag som säljer produkter som främjade fetma.Vi har visat att när denna allians ges fem gånger oftare än de forskare förnekar de negativa effekterna av det företag som betalat dem. Om det finns livsmedelsindustrin som vill subventionera näringsforskning (som vi alla verkar mycket lovvärt), bör de donera dessa medel till regeringar och det var ett oberoende och offentligt system som forskarna allokera mer meriterade och bättre projekt. Så det skulle vara helt frånkopplad från styrlivsmedelsföretag nu.

• Palmolja, skadligt för kardiovaskulär hälsa, är en ingrediens i bearbetade livsmedel. Varför inte använda regleras i Europa eftersom det inte finns någon begränsning på det?

Jag håller med om att det bör begränsas och regleras, men det är mycket lönsamt för kraftfulla industrier. Detta är problemet.

• Vi kan konsumera kosttillskott i en helt godtycklig. Vi äter dåligt, men sedan tog vitaminer.

Detta är ett allvarligt fel. Amerikanerna begått det. När de återvänder, kommer vi.

En traditionell Mediterranean diet (inte att det nu finns i Medelhavsländerna) har möjlighet att täcka behoven massor av mikronäringsämnen (vitaminer och mineraler). Om inte en person som har visat näringsbrist, bör du inte lita på dessa tillskott.

• Den PREDIMED Studien visar att medelhavskosten skyddar mot vissa sjukdomar. Nu startar PREDIMED-Plus.

Både för utformningen av PREDIMED som PREDIMED-Plus, har vi haft ovärderliga bidrag från många professorer och forskare från Harvard (som Frank Hu, Frank Sacks, Walter Willett, Meir Stampfer, Alberto Ascherio och andra), som är den mest och har bättre näring publiceras i världen.Dessa lärare ser med vördnad och undrar att Spanien har nått dessa resultat. De har nästan mer inverkan på den amerikanska än i Spanien. Stora sjukhus (Hopkins, Mass General, etc.) antar Medelhavsdieten alla catering. Det verkar en dröm.

PREDIMED-Plus för arbete började i Navarra (där de har rekryterat nästan tusen deltagare) i september 2013. Sedan från 2014, tillsattes först Reus och sedan en annan 21 centra. Vårt mål var att rekrytera 6000 och har övervunnit många mål att rekrytera 6874. Total rekrytering stängdes i november 2016.

Det är fortfarande för tidigt att utvärdera resultaten, men redan följde mer än två år, särskilt i Navarra, och vi kan säga att Medelhavsdieten begränsad i kalorier och åtföljs av fysisk träning ger goda resultat, inte stora, men att det återstår väl lång sikt.

Naturligtvis kan jag inte sluta klargöra att värdet av dessa studier är inte bara universitetet i Navarra, som var i båda fallen centrala spetsen, men det gemensamma ansträngningar av alla stora nätverk av forskare PREDIMED fördelade över hela Spanien och arbetar på många sjukhus och universitet. Det är också en stor merit av Carlos III Health Institute har alltid satsat hårt på PREDIMED. Det är en god anledning att vara stolta över kvaliteten och global respekt som lockar spanska biomedicinsk forskning.