Näringsmässiga fördelar som finns i riskli
Den Riskli Som är det yttersta skiktet på hela kornet avlägsnas under bearbetning och används ofta för att mata djur, har flera Närings Fördelar. : Det är en rik källa till protein, fett, mineraler och spårämnen såsom B-vitaminer, i enlighet med resultaten av en studie publicerad i tidskriften gratis Tillgång. Rice Utförd av forskare vid Institutionen för Miljövårdvetenskap och Radiological fakulteten för veterinärmedicin och biologiska vetenskaper vid University of Colorado (USA).
Forskare tillskriver de riskli antiinflammatoriska, antimikrobiella och anti-hypertensiva egenskaper, förutom att överväga det som en potent källa till protein
Även traditionellt riskli inte tillskrivs fördelar utöver att vara en billig källa till fiber, enligt forskarna en ranson på mindre än 30 gram av denna mat ger mer än hälften av de dagliga behoven hos en person som är en Vitaminer högt värde Såsom tiamin, niacin, eller vitamin B6.
En potentiell mat för att bekämpa undernäring
I en sofistikerad biokemisk forskning teknik som kallas masspektrometri (som är en del av en uppsättning tekniker som kallas metabolomics), genom vilken identifieras och mätas mängden av molekyler som var närvarande i tre varianter av ris användes.Således fann forskarna 453 metaboliter, av vilka 65 hade visat sig ha Potential läkemedel och närings Attribut. Och 16 nya typer som inte finns i tidigare studier av sammansättningen av riskli.
En litteratursökning utförd av författarna visade att några av föreningarna som identifieras i riskli redan hade visat i tidigare studier för att ha antiinflammatorisk, antimikrobiella och antihypertensiva egenskaper. Men även denna gång konstaterades också att riskli erbjuder mellan 12-15% protein, enligt studien, är det intressant att notera, eftersom det kan Att bekämpa näringsbrist i utvecklingsländer
Med tanke på att ris är en viktig stapelvara för mer än hälften av världens befolkning, och odlas i mer än 100 länder, forskare tror att det behövs efter resultaten i den biokemiska sammansättningen av riskli forskning ytterligare, i syfte att hitta närings behandlingar och tillämpningar inom medicinska behandlingar.
Arsenik i ris
Vad de har inte tagit hänsyn till forskare vid University of Colorado är frågan om Nivåer Arsenik närvarande i riskli Flera studier har funnit höga koncentrationer av oorganiskt arsenik i både ris och produkter gjorda följer denna produkt (rissirap, riskli, riskakor, modersmjölksersättning med ris, etc.).
Detta är särskilt tydligt om vi betraktar brunt ris, eftersom locket är den plats där mer arsenik ackumuleras. Eftersom kli är 100% det lagret, skulle det vara intressant att studera vilka nivåer av oorganiskt arsenik är gömda i riskli, och om dessa nivåer är verkligen oroande eller inte för människors hälsa.
